林小珍的拾穗生活

20150123今天是自由日...

繼前幾日蒸那個黑糖紅豆年糕大受好評

閒妻最愛的還是蘿蔔糕

這回要挑戰港式的...呵呵...

<備料>

上市場採購了兩條優質蘿蔔 削好皮後約1600g

先把這個蘿蔔刨絲備用

另外來準備了ㄧ些香菇跟蝦米

香菇先泡軟 把水擠乾 切丁

蝦米先洗乾淨把水瀝乾備用 我是有切一下 讓它跟香菇丁差不多大小

看網路上寫的是還要加油蔥酥 但是我不愛 所以沒準備...(嘻嘻...)

這回買到的在來米粉500g

依據後頭的水量約1200cc

<作法>

先起油鍋 把香菇跟蝦米下鍋爆香

加少許的黑胡椒跟鹽巴

再加入蘿蔔泥炒到蘿蔔泥滾了

放入伴好水的在來米漿

繼續伴炒到這樣有點半熟凝固狀

蒸籠鍋內放水約8分滿

把炒得半熟的蘿蔔糕放入蒸籠裡

大火蒸約15分鐘 改中火繼續蒸

我大約蒸了1個小時

取出蘿蔔糕放涼
即可切取食用

好香的蘿蔔糕...

少爺也說好吃...

因味蘿蔔的用量也會增加水份
所以可以依準備的蘿蔔量斟酌減少水的用量

也要因為市面上買的在來米粉不同
依包裝背面參考水的用量唷

閒妻...很開心...