林小珍的拾穗生活

20171003前陣子少爺從夫人家及嬸嬸家拿了些柚子回來

因為柚子不能吃太多...會拉肚子

套句阿舅說的...我是寒性體質,最好不要吃柚子

所以...來煮柚子果醬吧

拿出果醬瓶消毒...

消毒完成再擦乾備用

 閒妻一整個早上剝了6顆柚子,去皮去籽約1280公克...剝到我的手指頭好痛喔

材料:柚子果肉1280公克

        二砂糖 500公克

        麥芽糖 70公克

        蜂蜜 70公克

        檸檬汁 80公克

((註:糖(砂糖+麥芽糖+蜂蜜):柚子=40-50:100)) 

子

先把柚子果肉+檸檬汁+一半的砂糖拌勻

小火煮到砂糖全部溶化

再加入剩下的砂糖/麥芽糖/蜂蜜

大火煮約30分鐘...

要不斷地攪拌,預防鍋底燒焦...

再用小火收乾到是當的濃稠度即可趁熱裝瓶

裝瓶後記得倒放

讓果醬的熱度可以將瓶口消毒及造成真空狀態

以利果醬的保存

這回只出產這4小瓶

色澤跟香氣都挺不錯的

隔天拿來塗麵包...真的挺好吃的...

呵呵...等手指好了

再來煮一些

以備冬天可以泡柚子茶喝...